【KOBE LOCAL BEERプロジェクト】第6回ワークショップ活動報告

2026年10月10日（土）、学生たちが企画・開発に携わったオリジナルクラフトビール「サンフルーツエール」を、東遊園地で開催されたファーマーズマーケット「EAT LOCAL KOBE」で販売しました。

本プロジェクトでは、クラフトビールづくりを一つの題材として、地域の事業者や生産者との協働を通じ、地産地消やローカルエコノミーについて実践的に学んできました。

地域資源を活かした「サンフルーツエール」

今回開発したのは、**淡路島産のサンフルーツと神戸の天然水を使用したオリジナルクラフトビール「サンフルーツエール」**です。

学生たちは、IN THA DOOR BREWINGから商品コンセプトづくりの視点を学びながら、原材料の加工やラベルデザインなど、商品が形になっていくさまざまな工程に携わりました。

学生それぞれが考案したラベルをまとった商品が実際に店頭に並び、これまで取り組んできた企画を一つの商品として地域の人々へ届ける機会となりました。

「つくる」から「届ける」へ。学生自身が販売を体験

当日は学生たち自身が販売ブースに立ち、来場者への商品の提供や紹介などを行いました。

自分たちが企画・開発に関わった商品を直接来場者へ届けることで、商品を「つくる」だけでは分からない、販売やコミュニケーションのプロセスも実際に体験しました。

会場には地域の生産者や飲食店などさまざまな出店者が集まり、その中で学生たちは来場者と直接接しながら商品を届けるという、地域の経済活動の一端を体験しました。

ファーマーズマーケットだからこそ見える「地域とのつながり」

今回、学生たちは完成したクラフトビールを販売するだけではなく、

地域の素材を使って商品をつくる
→ 地域の事業者と協働する
→ 地域のマーケットで消費者へ届ける

という一連のプロセスを経験しました。

商品が生まれてから消費者へ届くまでには、地域の生産者や事業者、販売する人、そして商品を手に取る人など、さまざまな人が関わっています。

ファーマーズマーケットという地域に開かれた場に参加することで、教室の中だけでは捉えにくいこうしたつながりを、実際の活動を通じて学ぶ機会となりました。

神戸のまちをフィールドに、実践から学ぶ

商品コンセプトの検討、原材料の加工、ラベルデザイン、そして販売。

「KOBE LOCAL BEER PROJECT」では、一つの商品が生まれ、地域の人々へ届くまでの過程に学生たちが関わってきました。

今回の「EAT LOCAL KOBE」への出展は、これまで取り組んできたプロジェクトの成果を地域へ届けるとともに、地域経済やコミュニティについて実際の活動から考える機会となりました。

そして、プロジェクトはいよいよ最終回へと続きます。