体験を通じてローカルエコノミーを学ぶ 「KOBE LOCAL BEER PROJECT 」

What’s KOBE LOCAL BEER PROJECT？

神戸市内の大学生、地域の生産者や地元ブルワリーが協働して、兵庫・神戸の地産地消にこだわった

オリジナルクラフトビール「KOBE LOCAL BEER」をつくるプロジェクトです。

KOBEウォーター100％と兵庫県産の農産物をかけあわせフルーツビールを製造し、

パッケージデザイン、実際のマルシェイベントなどでの販売まで全工程に学生たちがかかわります。

LOCAL KOBE｜「人と人とがつながる」ローカルエコノミーの魅力を肌で感じながら、学びます。

本企画は、大学都市神戸産官学プラットフォーム「KOBE SDGs CHALLENGE PROJECT」の一環として実施します。

スケジュール・ワークショップ

共創パートナー

IN THA DOOR BREWING

地産の原材料にこだわる地域密着型ブルワリー 。

神戸の天然水を100％使用し､農家や企業とのコラボレーションから

真似のできない神戸のリアルローカルビールを製造。

・ホームぺージ：https://inthadoorbrewing.com/

・インスタグラム：https://www.instagram.com/in_tha_door_brewing/

ヤマダストアー株式会社

兵庫を中心に展開する地域密着型スーパーマーケット。

高品質の自然食品やオーガニック製品にこだわり、

地元農家や生産者との強い繋がりから真似のできない

安心・安全で美味しい食のライフスタイルを提供。

メンター教員

望月　徹　甲南大学 経営学部 特任教授

MOCHIZUKI Toru

専門分野：地域・観光マネジメント

大阪市立大学大学院経営学研究科グローバルビジネス専攻博士課程修了。

博士（商学）。

広島県観光課長・大阪事務所長などを経て、2020年より現職。

2026年8月、学生たちが原料加工からオリジナルラベル制作まで手掛け、こだわりが詰まった「クラフトビール」づくりへと本格始動します！

さらに9月以降、舞台は地域へ。店舗での試飲販売イベントをはじめ、神戸で人気のファーマーズマーケット（EAT LOCAL KOBE）やKOBE SDGsマルシェ等での実践的な販売を予定しています。

ローカルエコノミーを実践される方々とのつながりのもとで、旬のフルールビール製造からデザイン、そしてお客様へ直接魅力を届ける現場まで——。

地域経済（ローカルエコノミー）を実践的に学ぶ新しいチャレンジを行います。